Vad är shochu?
Shochu är en japansk destillerad sprit med rötter från 1500-talet, framställd av ris, korn eller sötpotatis. Alkoholhalten ligger på 25-35 procent, mellan sake och whisky. Det finns två kategorier: honkaku (enkeldestillerad) och korui (multidestillerad), och drycken serveras ren, med is eller utspädd.
Shochu är en japansk destillerad sprit med anor från 1500-talet. Den framställs av ris, korn eller sötpotatis och har vanligtvis en alkoholhalt på 25–35 procent, vilket placerar den mellan sake och whisky i styrka. Till skillnad från sake, som bryggas, destilleras shochu.
Det finns två huvudkategorier. Honkaku (autentisk) shochu enkeldestilleras för att behålla råvarans karaktär, sötpotatis ger en rund, jordig smak medan korn ger lättare och torrare toner. Korui shochu multidestilleras till en renare, mer neutral sprit som ofta blandas i cocktails.
Shochu dricks på många sätt: ren, med is, utspädd med varmt eller kallt vatten, eller blandad med te. I Japan serveras den ofta till mat och är billigare än många andra spritsorter. Intresset utanför Japan växer i takt med att japansk matkultur sprider sig globalt.
Vanliga frågor
- Vad skiljer shochu från sake?
- Sake bryggas medan shochu destilleras. Shochu har också högre alkoholhalt, vanligtvis 25-35 procent jämfört med sakes 15-17 procent.
- Vilka råvaror används till shochu?
- Shochu framställs av ris, korn eller sötpotatis. Varje råvara ger sin karaktär, sötpotatis ger en rund, jordig smak medan korn ger lättare toner.
- Hur dricker man shochu?
- Shochu dricks ren, med is, utspädd med varmt eller kallt vatten, eller blandad med te. I Japan serveras den ofta till mat.
- Vad är skillnaden mellan honkaku och korui?
- Honkaku enkeldestilleras för att behålla råvarans karaktär. Korui multidestilleras till en renare, mer neutral sprit som ofta används i cocktails.