Vad är fettspjälkning?
Fettspjälkning är den process där kroppen bryter ner fett till mindre molekyler i tunntarmen. Gallsalter emulgerar fettet till mikroskopiska droppar, och enzymet pankreatiskt lipas klyver triglyceriderna till glycerol och fria fettsyror. Dessa tas upp av tunntarmen och transporteras vidare via lymfsystemet.
Fettspjälkning är den process genom vilken kroppen bryter ner fett till mindre molekyler som kan tas upp av tunntarmen. Nedbrytningen börjar i liten skala redan i munnen, där enzymet lingualt lipas angriper en del av fettet, men den avgörande fasen sker i tunntarmen.
När halvsmält mat når tolvfingertarmen frisätts galla från gallblåsan. Gallsalterna emulgerar fettet, det vill säga bryter upp stora fettdroppar till mikroskopiska droppar med betydligt större sammanlagd yta. På den ytan kan det fettspjälkande enzymet pankreatiskt lipas arbeta effektivt. Enzymet klyver triglycerider till glycerol och fria fettsyror.
De frigjorda fettsyrorna och glycerolet tas upp av tunntarmens epitelceller, paketeras om till nya fettpartiklar (kylomikroner) och transporteras via lymfsystemet ut i blodomloppet. Därifrån når fettet kroppens celler, där det fungerar som energikälla, bygger cellmembran och deltar i hormonproduktion. Utan fungerande fettspjälkning, exempelvis vid gallstensbesvär eller brist på bukspottkörtelenzymer, får kroppen svårt att tillgodogöra sig fettlösliga vitaminer som A, D, E och K.
Steg för steg
Emulgering
Gallsalter från gallblåsan bryter upp stora fettdroppar till mikroskopiska droppar i tolvfingertarmen.
Enzymklyvning
Pankreatiskt lipas klyver triglycerider till glycerol och fria fettsyror på de emulgerade dropparna.
Absorption
Fettsyror och glycerol tas upp av tunntarmens epitelceller.
Transport
Näringsämnena paketeras om till kylomikroner och transporteras vidare via lymfsystemet till blodet.
Vanliga frågor
- Vad är fettspjälkning?
- Fettspjälkning är den process genom vilken kroppen bryter ner fett till glycerol och fria fettsyror som kan tas upp av tunntarmen.
- Vilket enzym bryter ner fett?
- Det viktigaste fettspjälkande enzymet är pankreatiskt lipas. Lingualt lipas börjar nedbrytningen i liten skala redan i munnen.
- Vilken roll spelar gallan vid fettspjälkning?
- Gallsalterna emulgerar fettet genom att bryta upp stora fettdroppar till mikroskopiska droppar, vilket ger enzymet lipas en större yta att arbeta på.
- Var i kroppen sker fettspjälkningen?
- Den avgörande fasen sker i tunntarmen, specifikt i tolvfingertarmen, dit galla och bukspottkörtens enzymer utsöndras.