Riesling är en grön druvsort som kommer ursprungligen från Rhendalen i Tyskland. Vinet har en omisskännlig karaktär, med smaker som varierar beroende på klimat och jordmån där det odlas. I kallare klimat kan Riesling producera viner med hög syra och intryck av grön frukt medan varmare regioner ger druvor med mer tropiska smakprofiler. Riesling kan göras i en rad stilar, från knastertorra till ljuvligt söta, vilket gör den till en oerhört mångsidig druvsort.
Rieslings syrlighet och aromatiska profil gör att den ofta åldras väl, vilket ger en komplex palett av smaker när vinet mognar. Nyare Rieslingviner kan ha smaker av grön äpple, päron och persika, medan äldre viner kan utveckla noter av honung, petrol och torkad frukt, utan att mista sin skarpa syra. Detta bidrar till att vissa Rieslingviner kan åldras i flera decennier.
Förutom Tyskland, produceras Rieslingviner också i bland annat Elsass i Frankrike, Australien, Nya Zeeland och USA. Varje region har sin unika tolkning av Riesling, men gemensamt för dem alla är att de tenderar att reflektera grödan och miljön där de odlas, vilket ger ett vitt vin som är lika distinkt som druvas ursprung.
