Gräs är grönt på grund av en process som kallas fotosyntes. Fotosyntes är en biologisk process som kräver solljus, koldioxid och vatten för att producera syre och glukos. Gräs absorberar solljuset och använder det för att bryta ner vatten och koldioxid och producera glukos som används som bränsle för att växa. Gräsets gröna färg kommer från klorofyll, ett pigment som finns i alla växter och som används för att absorbera solljus.
Den typ av ljus som absorberas av klorofyll är det gröna ljuset på spektrumet, men det reflekterar också andra färger. Därför kan gräs ibland ha en blå eller lila färg beroende på årstid och omgivning. Förutom klorofyll absorberar gräs även andra pigment som carotenoider och anthocyaniner, vilket kan ge det en röd eller gul färg.
Sverige har många olika typer av gräs som växer i varierande miljöer. På grund av det kalla klimatet är de flesta av dem korta gräs som växer i skuggiga områden. I södra och mellersta Sverige finns det även långa gräs som växer i soligare områden. På grund av den varierade miljön har gräs i Sverige en mängd olika färger som går från ljusgrönt till mörkgrönt och ibland även lila och rött.
Ett bra exempel på detta är den gröna gräsmattan i Kungsträdgården i Stockholm. Denna gräsmatta är känd för sin mörkgröna färg som är resultatet av den soliga miljön och konstant skötsel. Kungsträdgårdens gräsmatta är ett utmärkt exempel på hur gräs kan ta olika färger beroende på miljön och skötseln.
