GRAS är en förkortning som står för ”Generally Recognized As Safe”. Det är ett uttryck som används för att beskriva säkerhetsnivån för olika ingredienser som används i mat och dryck. Förkortningen GRAS används ofta inom livsmedelsindustrin för att klassificera ingredienser som säkra för konsumtion.
GRAS används ofta i chattar när man diskuterar livsmedel och dryck samt ingredienser som används i mat och dryck. Om någon skriver GRAS till dig så betyder det att den ingrediens som diskuteras är allmänt erkänd som säker för konsumtion.
GRAS är kort för ”Generally Recognized As Safe” på engelska och ”Allmänt Erkänt Som Säkert” på svenska. När det gäller exempel på hur GRAS kan användas så kan man till exempel säga ”GRAS-ingredienser som socker, salt och ättiksyra är allmänt erkända som säkra för konsumtion”. Ett annat exempel är ”GRAS-ingredienser som natriumklorid, kaliumklorid och citronsyra är allmänt erkända som säkra för konsumtion”.
