Vitaminer är organiska föreningar som kroppen behöver för att upprätthålla sin normala funktion. De ingår i många biokemiska processer, inklusive energiproduktion, celltillväxt, vävnadsreparation och immunitetsförbättring. Tretton vitaminer är nödvändiga för människans överlevnad, varav fyra är fettlösliga (A, D, E, K) och nio är vattenlösliga (C och alla åtta B-vitaminer).
Fettlösliga vitaminer absorberas bäst med fet mat, lagras i kroppens fettvävnad och lever, och används vid behov. Vattenlösliga vitaminer, å andra sidan, absorberas direkt av celler när de passerar genom systemet. Eftersom kroppen inte lagrar dessa vitaminer, behöver vi konsumera dem mer regelbundet. Det är också värt att notera att konsumtion av stora mängder vattenlösliga vitaminer genom kosttillskott kan vara skadligt. För mycket av dessa vitaminer utsöndras genom urinen snarare än lagras, vilket kan orsaka njurskador.
Sedan finns det olika typer av vitaminer, var och en med sina specifika funktioner och förmåner. Till exempel bidrar vitamin A till god syn och ett starkt immunförsvar, medan vitamin D främjar friska ben och tänder, och skyddar mot flera sjukdomar. B-vitaminer spelar en vital roll för cellmetabolism och nervsystemet, och vitamin C hjälper med att reparera kroppsvävnad och stödja immunsystemet.
