Saint-Estèphe är den nordligaste av alla viktiga appellationer i Bordeaux och ligger på vänstra stranden av Gironde-estuariet. Dess viner är kända för att vara fylliga, solida och långlivade. Appellationsstatus erhölls 1936, och vinodlingarna innefattar omkring 1200 hektar mark som bär ungefär fem miljoner vinrankor varje år. De viktigaste druvsorterna där omfattar Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot.
Jordmånen här i Saint-Estèphe är mycket känd och består av en blandning av grus, lera och kalksten, vilket ger vinerna deras distinkta, robusta egenskaper och en utpräglad mineralitet. Därutöver bidrar områdets svalare klimat till vinernas djup och komplexitet. På grund av det svalare klimatet mognar druvorna långsammare och bibehåller en högre syranivå, vilket ytterligare förstärker vinets struktur och åldrande potential.
Saint-Estèphe vin klassificeras ofta som ett starkt rött vin, men varierar något beroende på vinmakare och årgång. Vinerna är ofta mycket fylliga och sammetslena, med tydliga smaker av mörka frukter, tobak och kryddor. Med ålder kan dessa viner utveckla subtila noter av läder och svamp, samt en mjukare tanninstruktur. Allt detta gör Saint-Estèphe vin till en perfekt kombination för kraftiga kött- och viltmackor, samt robusta ostsorter.
