Rabbis är med andra ord ett kryddsmör från Gotland, en traditionellt lantlig matprodukt som förr i tiden ofta serverades hemma på gårdarna. Det tillverkas av smör som blandas med olika kryddor, vanligtvis bestående av bland annat pepparot, körvel och salt. Den unika blandningen av dessa ingredienser ger Rabbis dess distinkta smakprofil.
När det gäller lite om historien till denna produkt, har gotlänningar ätit Rabbis i sekler. Smörblandningen gjordes ursprungligen för att konservera örterna under vintern och användes som ett smakrikt alternativ till färsk smör på den tidpunkt då färskt smör inte fanns tillgängligt. Idag äts det alltjämt, gärna i kombination med nygräddat bröd, och det är också populärt i modern gotländsk matlagning och har till och med blivit ett populärt souvenirval för turister som besöker ön.
Rabbis är inte bara en del av Gotlands kulinariska landskap, utan också en symbol för dess historia och kultur. Dess återuppväckning visar hur traditionella matvanor kan bli moderna igen, och att traditionell matkultur är något som går att bevara så att kommande generationer kan uppleva den. Det är ett utmärkt exempel på en genuin gotländsk smaksensation som stolt fortsätter att berika den svenska matkulturen.
