Mâcon Vin tillverkas i regionen Mâcon, belägen i södra delen av Bourgogne i östra Frankrike. Vinet i denna region är känt för att vara milt jämfört med andra viner från Bourgogne och betecknas ofta som en utmärkt introduktion till regionens vinstilar. Dessa viner har en komplex smakprofil, där de typiskt har smaker av gröna äpplen, citron, vit persika och flint med en konsekvent syrlighet som ger fräschör och balans.
Mâcon Vin produceras huvudsakligen från druvan Chardonnay, vilket är normen för vita Bourgogne-viner. Men Mâcon skiljer sig från andra Bourgogne-viner eftersom den ibland också innehåller en liten andel av druvan Aligoté. För att bli klassificerad som en Mâcon måste vinet ha en alkoholhalt på minst 10,5 %. Dessutom, för att behålla fruktens renhet och elegans, lagras vinerna vanligtvis i rostfria ståltankar istället för i ekfat.
Mâcon Vin är ett mångsidigt vin när det gäller matmatchning. Dess friska syrlighet och vita fruktsmaker gör det till en fantastisk komplement till sjömatsrätter och skaldjur. Dessutom, dess underliggande mineralitet och fyllighet kan stå upp mot krämiga såser och vitkötträtter. Mâcon Vin är inte bara en njutning att dricka, utan också att par med ett brett utbud av mat.
