För att förstå vad “kalorifattig” innebär, behöver vi först definiera vad en kalori är. En kalori är den mängd energi som behövs för att höja temperaturen på ett gram vatten med en grad Celsius. Kalorier i mat refererar till energin vi får när vi äter och dricker. Några exempel på kalorifattiga livsmedel inkluderar de flesta grönsaker och fruits, som till exempel gurka, selleri, äpplen och jordgubbar.
Fett ger mer kalorier per gram än proteiner och kolhydrater vilket innebär att fettfattiga produkter ofta också är kalorifattiga. Det är dock viktigt att komma ihåg att även kalorifattiga matvaror även behöver vara näringsrika för att bidra positivt till en hälsosam kost.
Äta kalorifattig betyder inte nödvändigtvis att man går ner i vikt. Det huvudsakliga syftet med att äta kalorifattigt är att uppnå eller upprätthålla en hälsosam vikt och att undvika överflödigt intag av kalorier. En annan aspekt av kalorifattig kost är att den ofta betonar att äta en mängd olika näringsämnen snarare än att koncentrera sig på enbart kaloriinnehåll.
