Chardonnay-druvan, som tros härstamma från östra Frankrike, är nu odlad över hela världen, från Kalifornien och Australien till Chile och Sydafrika. I Burgund, där den primära druvan är Chardonnay, producerar man några av världens mest hyllade vita viner. Chardonnay kan variera stort i stil och sabor, beroende på var det är framställt och vilka tekniker som används under vinframställningen.
För att förklara smakprofilen hos Chardonnay så styrs det av två huvudfaktorer: Klimatet där druvan odlas och den teknik som används under produktion. I kallare klimat, som Chablis och Champagne, är Chardonnay ofta krispigt med smaker av gröna äpplen och päron. I varmare klimat, som Kalifornien och Australien, tenderar viner att vara mer tropiska, med smaker som persika, melon eller ananas. En annan faktor som påverkar smaken är produktionen – mest framförallt om vinet har genomgått malolaktisk jäsning, som ger dess karaktäristiska smöriga, krämiga kvalitet, och om det har lagrats i ekfat, vilket kan bidra med vanilj och karamelltoner.
Intressant nog kan Chardonnay-viner både vara opretentiösa och lättdruckna, samt stå som grandiosa exempel på världens mest komplexa och exklusiva vita viner. Olika regioners Chardonnay reflekterar i hög grad sina specifika terroir, vilket ger en fascinerande variation i stil och smak, samtidigt som de behåller gemensamma drag som föenar dem alla under namnet Chardonnay.
