Brunello di Montalcino, översatt direkt som ”den lilla mörka från Montalcino”, är ett rödvin framställt uteslutande på Sangiovese-druvor. Denna druva är känd för att ge viner med stor djup och komplexitet, och i Montalcinos särskilda mikroklimat ger den ett vin med exceptionell tålighet och karaktär. Vinet måste lagras i minst två år på ekfat och fyra månader i butelj, men de bästa producenterna lagrar det ofta mycket längre för att framhäva vinets unika karaktärer.
Det som gör Brunello di Montalcino så speciellt är det strikta regelverket det är föremål för. Utöver kravet på 100% Sangiovese-druvor och lagringstiden, måste det också uppfylla specifika krav på alkoholhalt, syra och extrakt. Detta garanterar hög kvalitet, men kräver också mycket av vinmakaren.
Brunello di Montalcino har ett brett smakspektrum, som kan variera betydligt beroende på årgång och producent. Generellt kan man vänta sig intensiva smaker av mörka körsbär, läder, choklad och tabak, med antydningar av viol och torkade örter. Vinets höga tanniner och lång livslängd gör det perfekt för lagring, och ett väl lagrat Brunello kan utveckla enastående komplexitet och finess.
