Vinregionen i Bordeaux, spelar en stor roll inom den globala vinindustrin med över 7000 vinproducenter som producerar något mer än 10,000,000 hektoliter vin per år. De allra flesta Bordeaux-viner är röda och baserade på en blandning av druvsorterna Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Det finns också vita Bordeaux-viner som huvudsakligen tillverkas från druvorna Sémillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle. Från svampigt söta dessertviner som Sauternes, till hårda spända röda vinerna som Médoc och Saint-Émilion – valet och bredden av Bordeaux-vinerna kan verkligen vara överväldigande.
Bordeaux-viner kännetecknas för sin byggda struktur, komplexa smaker och förmågan att lagras under långa perioder. Röda Bordeaux-viner har vanligtvis smaker av mörk frukt som plommon och svarta vinbär, tillsammans med toner av tobak, cederträ, läder och jordnära mineraler. Vita viner från Bordeaux är kända för sin friskhet och komplexa lager av tropiska frukter, citrusfrukter, nötter och mineraler med äldre viner som utvecklar rikare smaker av honung, torkad frukt och karamell.
Noterbart är att klassificeringssystemet för Bordeaux-vinerna är ett utmärkt verktyg för att förstå regionen och dess viner. Det stammar från 1855 när kejsaren Napoleon III bad om ett klassificeringssystem för France’s bästa Bordeaux-viner som skulle visas vid världsutställningen i Paris. Med detta uppstod Bordeaux’s officiella klassificeringssystem. Där viner betygsätts på ett spektrum från först till femte ”cru”, eller ”tillväxt”, vilket indikerar kvalitet och prestige.
