Barolo är ett rött vin som är känt för sin intensitet, både när det gäller smak och arom. Det är gjort från Nebbiolo-druvan, en lokal druvsort i Piedmont, som är känt för sina tjocka, tanninrika viner. Produkterna är kända för sina kraftiga smak av körsbär, rosenblad, grönt te och torkad örter. Tillsammans med den häftiga tanninstrukturen och den höga syranivån, Resulterar det i viner som kan åldras och utvecklas under flera decennier.
Barolo-viner måste följa stränga tillverkningsregler. De måste lagras i minst 38 månader, varav 18 på ekfat, innan de släpps på marknaden. Gör man ett speciellt Barolo vin, också kallat ”Riserva”, ska det åldras i minst 5 år. Detta ger dem generellt en extremt djup färg och komplexa, vä utvecklade smaker. De legendariska vinerna från området kan fortsätta att förstås och avnjutas efter 20, 30 eller till och med 40 år.
Barolo finns också i olika stilar. Traditionella metoder för vinframställning skapar mer strukturerade viner som kräver en längre lagringstid innan de kan avnjutas. Modernt tillverkade viner tenderar att vara rundare och mer tillgängliga tidigare, men har fortfarande kapaciteten att åldras och utvecklas vackert över tiden. Oavsett stil är Barolo erkänd som en av de mest distinkta och prestigefyllda viner som produceras idag.
