Amarone, även känd som Amarone della Valpolicella, är ett vin som produceras i Valpolicella, en mindre region i provinsen Verona i norra Italien. Det är gjort av torkade vindruvor av de traditionella druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara. Det unika med Amarone är att druvorna torkas i cirka 120 dagar innan de jäser. Denna process, känd som “appassimento”, koncentrerar saften i druvorna och ger Amarone dess karakteristiska, rika, fylliga smak och höga alkoholhalt.
En typisk Amarone har dofter och smaker av torkade frukter, choklad, tobak och specerier. Ibland kan man även hitta mer komplexa toner av läder, mocka och jord. Vinet är känt för sin rikliga kropp, långa eftersmak och för att vara kraftigt men ändå elegant. Dess höga alkoholhalt – oftast mellan 15 och 16 procent – ger det en värmande, generös kvalitet, vilket gör det särskilt lämpligt för att drickas under de kyligare månaderna.
Trots dess kraftfulla smak och alkoholnivå är Amarone ett vin som kan åldras länge, ofta över flera årtionden. Det är också ett framträdande exempel på hur traditionell vinframställning kan skapa något helt nytt och spännande. Med dess tradition och nyskapande process är Amarone vin en unik upplevelse för alla vinentusiaster.
