Hotpot, även känt som grytväll, steamboat, sukiyaki eller shabu-shabu beroende på vilket land du befinner dig i, är en matlagningsmetod där en gryta med buljong eller sopbas placeras i mitten av matbordet. Råa ingredienser som skaldjur, kött, tofu, grönsaker och nudlar läggs gradvis i grytan och kokas på plats. Det är ett mycket socialt sätt att äta då alla deltar aktivt i matlagningen.
Ett av det roliga med hotpot är att det inte finns några strikta regler för vilka ingredienser som ska användas. Olika regioner i Asien har sina egna specifika traditioner, buljonger och tillbehör. I Japan kan en hotpot innehålla tunna skivor av biff eller fläsk, tofu, nudlar och grönsaker, medan en kinesisk hotpot kan innefatta sjögräs, svamp, dumplings och ostron. Buljongen kan variera från lätt och klar till djup och kryddig, beroende på de lokala smakerna.
Hotpot är inte bara gott, det är också hälsosamt och roligt att äta. Det erbjuder en chans att smaka på en mängd olika ingredienser, och eftersom maten är anpassningsbar kan alla hitta något de gillar. Det är perfekt för stora sällskap eller familjesammankomster, och erbjuder en varm och hjärtlig måltid under de kalla månaderna.
