Trots att en handmixer kan liknas vid en assistent i köket, är det egentligen en sofistikerad maskin som är utformad och framtagen för att effektivisera och förenkla den tid och ansträngning vi lägger ner på matlagning och bakning. Handmixern drivs av en elektrisk motor som konverterar el till rörelseenergi. Motoraxeln är kopplad till ett växelhus, vars uppgift är att omvandla motorns snabbt roterande rörelse till en långsammare men mer kraftfull rotation. Denna rotation överförs sedan till vipporna eller visparna som sitter i änden av mixern.
Handmixern är vanligtvis utrustad med två roterande vispar, vilka kan bytas ut beroende på vilken typ av matlagning eller bakning man planerar att göra. För att styra kraften och hastigheten på rotationen hos visparna, har handmixern inbyggda kontroller där användaren kan välja mellan olika hastighetsinställningar och ibland även pulsfunktion. Vissa modeller av handmixers har även smarta funktioner såsom ”Slow Start” för att förhindra att ingredienserna skvätter ut vid start.
Handmixern, som en gång startade som en manuell process där kockar fick arbeta hårt med att blanda, knåda och vispa för hand, har utvecklats till en modern apparat vars funktionalitet fortsätter att utvecklas. Allt från att vispa grädde, blanda kakdeg till att knåda bröddeg blir enklare och snabbare med en handmixer i ditt kök.
