Ja, det går faktiskt att knåda deg med en elvisp. Det är ett utmärkt verktyg för hembagerier som vill få degen extra smidig och luftig. Det är dock viktigt att man använder rätt typ av elvisp så att man inte skadar degen.
För att knåda deg med en elvisp behöver man en elvisp som är avsedd för detta syfte. Det finns flera olika modeller som är speciellt utformade för att knåda deg. De har ofta en kraftfull motor och hög hastighet och det finns även modeller som är speciellt anpassade för olika typer av deg. Det är viktigt att man väljer en elvisp som är lämplig för det man ska knåda, till exempel om man ska knåda en mycket tjock deg krävs det en kraftigare elvisp.
När man knådar degen med en elvisp så är det viktigt att man har ett lågt varvtal och att man inte knådar degen för länge. Om man knådar degen för länge kan det leda till att degen blir för tät och hård. Man bör knåda degen i cirka 5 minuter, eller tills den är smidig och lätt att arbeta med.
Det finns flera bagerier i Sverige som använder elvispar för att knåda degen. Till exempel så använder bageriet Fabrique i Stockholm en elvisp för att knåda degen till sina populära surdegsbröd. De använder en elvisp från märket Kenwood som har en kraft på 800 watt och ett varvtal på 2-12 svenska varv per minut.
Så det är möjligt att knåda deg med en elvisp och det är ett utmärkt verktyg för att få degen smidig och luftig. Det är viktigt att man har en lämplig elvisp och att man inte knådar degen för länge. Exemplet med bageriet Fabrique visar att det går att skapa högkvalitativa produkter med en elvisp.
