Fonduegrytan är unik och skiljer sig från den vanliga grytan med sin speciella design. Den är vanligtvis tillverkad av keramik, gjutjärn eller rostfritt stål och har en kompakt, djup konstruktion för att säkerställa jämn uppvärmning och smältning. Det centrala inslaget i en fonduegryta är hållaren för värmekällan (vanligtvis en spritbrännare eller ett värmeljus), vilket möjliggör en säker och kontinuerlig värmetillförsel under hela måltiden.
Fonduenätter är omtyckta sociala tillställningar, där grytan placeras i mitten av bordet och gästerna samlas runt för att dela på måltiden. Oavsett om du smälter schweizisk ost för att doppa brödbitar eller kokar en buljong för att tillaga olika typer av kött, så är det festliga inslaget i denna tradition att alla vid bordet är aktiva deltagare i måltidspreparatet. Det är viktigt att notera att varje gäst ska ha en egen fonduegaffel, som ofta är färgkodade för att undvika förväxling.
Inte bara för ost och choklad, fonduegrytan kan även användas för att tillaga en ”bourguignonne” eller ”chinoise” fondue. I den första varianten friteras köttbitar i olja och i den andra tillagas de i buljong. Med dessa varianter är det vanligt att servera diverse såser för att doppa det tillagade köttet i efteråt. I alla fonduevarianter är tillbehören nästan oändliga och beror helt på dina personliga preferenser.
