Fjärilsvispen, också känt som ballongvispen, är ett köksverktyg som används för att blanda ingredienser och tillsätta luft åt dem för en fluffigare textur. Dess konstruktion består av wirade ståltrådar som skapar en halvcirkulär form, liknande en fjäril eller en ballong, därav namnet. Detta gör det möjligt att blanda ingredienserna mer effektivt och lägga till rikligt med luft till blandningen.
Designen av en fjärilsvisp möjliggör större flexibilitet och anpassningsförmåga i köket. På grund av sin större yta kan den vispa större mängder ingredienser och skapa mer luftburna partiklar jämfört med traditionella vispar. Dessutom, tack vare den tydliga skillnaden mellan ståltrådarnas yttre och inre ända, kan en fjärilsvisp arbeta effektivt med både torra och våta ingredienser.
En fjärilsvisp används vanligtvis för att vispa ägg, grädde, såser och diverse andra recept med en jämn och fluffig textur. Det är särskilt effektivt när det gäller att skapa lättviktiga och luftiga bakverk som suffléer, pannkakor och meringuer. Skillnaden mellan en vanlig visp och en fjärilsvisp är oftast märkbar i slutresultatet; den sistnämnda ger mer volym och fluffighet.
