Soave vin är ett torrt vitt vin som produceras i Soave DOC, en vinregion som ligger i Veronas provins i Veneto, Italien. Vinrankor av druvsorterna Garganega och Trebbiano di Soave odlas på kullarna runt den gamla staden Soave och ger upphov till detta eleganta vin. Garganega utgör huvudkomponenten i Soave, och det är den här druvan som ger vinet dess karaktäristiska smaker av honung, mandel och torkad frukt.
Vinregionen Soave är indelad i tre huvudområden: Soave Classico, övriga Soave DOC och Soave DOCG. Soave Classico-regionen, som är belägen på kalkhaltiga kullar, producerar vanligtvis de mest komplexa vinerna. DOCG-zonen (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) garanterar den högsta kvaliteten och strikta regler gäller för vinframställningen där. I dessa områden är producenterna skyldiga att uppfylla särskilda produktionstekniska kriterier, inklusive kontroll av skördemängd och mognadsgrad.
Produktionen av Soave vin följer traditionella metoder, men många producenter har börjat experimentera med moderna tekniker för att förbättra vinets kvalitet. Vinvältar eller trombi, en process av att snurra flaskan för att separera sedimentet, används ofta i produktionen för att främja klarhet och finhet i smaken. Jäsning kan ske i ståltankar, ekfat eller cementtankar och ger Soave vin dess karakteristiska struktur och elegans.
