Pinotage är inte bara namnet på vinsorten, men också druvsorten det görs av. Denna druvsort inkreerades i Sydafrika år 1925 av Abraham Izak Perold, Sydafrikas första professor i vinodling, i ett försök att kombinera de bästa egenskaperna hos både robusta Cinsaut och de mer eleganta och svårare att odla Pinot Noir. Resultatet var en druva som var lätt att odla och som även hade en distinkt och komplex smak.
Smaken av Pinotage vin kan variera kraftigt beroende på vinmakningsmetoden. I allmänhet bär det dock anteckningar av röda frukter som plommon och körsbär, ofta med en undertryckt kryddig antydan. Vissa viner kan också ha starkare smaker av tobak, läder och jord. Dessa viner är i allmänhet kraftiga och robusta, med medelhög till hög tannin och en medellång till lång eftersmak.
Det finns olika stilar av Pinotage vin, från de som är gjorda för att drickas unga och färska, till de som har åldrats i flera år på fat för att skapa en mer komplex och utvecklad smakprofil. Det finns också en trend mot att skapa Pinotage vin i en modernare stil, med mindre tobak och mörka frukter och mer fokus på ljus, färsk röd frukt och elegans.
