Jäst är en av de viktigaste ingredienserna för att framställa vin. Det är en mikroorganism som används för att omvandla socker till alkohol och koldioxid. Jästen är ansvarig för att omvandla socker till alkohol och koldioxid, och det är därför det är så viktigt för vinframställning.
För att börja med vinframställning måste man först förbereda druvsaften. Druvsaften är den vätska som är framställd från druvor och som används som bas för vin. När druvsaften är förberedd måste man tillsätta jäst. Jästen är ansvarig för att omvandla socker till alkohol och koldioxid.
Jästen är mycket känslig för miljöfaktorer som temperatur och syre. För att jästen ska fungera optimalt måste temperaturen hållas mellan 15-25 grader Celsius. Syrenivån måste också hållas hög för att jästen ska fungera som den ska.
När jästen har lagts till druvsaften börjar den omvandla sockret till alkohol och koldioxid. Denna process kallas jäsning. Jäsningen tar vanligtvis mellan ett par veckor till ett par månader, beroende på vilken typ av vin som ska framställas.
Under jäsningen bildas även andra ämnen som fenoler, ester och kolhydrater. Dessa ämnen ger vinet dess smak och arom. När jäsningen är klar måste vinet filtreras för att ta bort jästen och andra partiklar.
Således är jäst en mycket viktig ingrediens för att framställa vin. Det är ansvarig för att omvandla socker till alkohol och koldioxid, och det är därför det är så viktigt för vinframställning. Jästen är också ansvarig för att ge vinet dess smak och arom.
